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初学者白芸豆馅的广式月饼的做法

作者: 红薯新文科普知识   来源红薯新文科普知识    发布时间2021-09-14

主料:

大白芸豆(250克)、玉米油(85克)、白糖(190克)、熟面粉(20克)、中筋面粉(195克)、转化糖浆(125克)、枧水(3克)、玉米油(45克)

做法步骤:

1、大白芸豆泡水一个晚上,去皮,放电饭锅里煮武汉癫痫中医医院哪家好大约半个小时,至其软烂,将其捣碎成泥。

2、将普通面粉放到锅里炒,至微黄,即是熟面粉。

3、白芸豆泥加入糖与其搅拌,放入炒锅。

4、油要分次加入,直到被完全吸收再加入,馅料要炒得足够干,成团放凉备用。

5、转化糖浆加枧水搅拌均匀,再加玉米油拌匀,筛入中筋面粉,先用刮刀切拌至无干粉,再用手搓成团。

6、盖上保鲜膜松驰30分钟。甘肃省癫痫病医院哪几家? 

7、把馅分成30克一个圆球,饼皮分成20克一个圆球,饼皮要用保鲜膜盖上,这样不容易被风干。

8、包的时个,先把饼皮用手按扁,馅放中间,用虎口收口,收口放下面,用月饼模压花,放入烤盘。

9、烤箱预热190度,上下火,入烤箱前喷水,适量不益多,这次我只均匀地喷了一遍,烤5分钟取出刷蛋黄液。

10、再放入烤箱,180度,上下火烤16分钟。

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11、出炉放置1-2天回油,即可食用。

玉米油的热量(卡路里)895千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利:饱和脂肪酸含量过高;

白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与番茄、香瓜、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶相克,同食可婴儿癫娴病是什么引起的能会引起不适;

熟面粉的热量(卡路里)358千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;

中筋面粉与枇杷相克,同食可能会引起不适;

玉米油的热量(卡路里)895千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利:饱和脂肪酸含量过高;

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