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夏季水果挑选与保鲜技巧

作者: 红薯新文科普知识   来源红薯新文科普知识    发布时间2021-04-08

夏季吃什么水果?夏季水果怎么挑选和保鲜?赶紧过来围观,涨涨姿势吧!

1、西瓜

挑选方法:挑选西瓜时,要挑瓜的花纹感觉像是撑开了的,尾巴开花的地方收口小的,“肚脐眼”凹进去的,摸起来瓜表面不是很光滑而是凹凸不平的,瓜色比较绿,色泽比较深的。

好的西瓜用一只手托起,轻轻拍打,听声音,应该感觉有点空洞,托着的手感觉微微有震动,因为西瓜是沙瓤的,里面不紧密。如果不熟,就是很死的声音。

储存保鲜: 西瓜保鲜看上去容易,很多人认为只要拿保鲜膜把西瓜的剖面覆起来就可以了,其实西瓜只是这样保鲜是不对的。因为放入冰箱的西瓜,西瓜表皮的水分会被吸收,这样即使包着保鲜膜也没用。

所以在保鲜西瓜时应该用保鲜膜全部包起来,连皮一起包在保鲜膜内,然后打上结使西瓜的水分无法逃逸出来。

2、香瓜

挑选方法:挑选甜瓜应该选瓜比较小,瓜大头的部分没有脐,但是有一点绿的,这是一棵瓜的第一个叶子结的,比较好挑,因为长的小。

另外,就是挑有脐的,脐越大的越好,按一下脐的部分较软的,闻一闻香瓜的屁股,有香味的就是又香又甜的好瓜。

储存保鲜:香瓜的保鲜方法跟西瓜的一样,把已经开过的瓜用保鲜袋密封好放入冰箱保鲜层即可。

还有一种是农家保鲜法:选一阴凉通风处并打扫干净,在地面和四周撒上石灰粉,接着在地面或架子上铺一层稻草或麦秸,然后将套后天如何形成癫痫的上泡沫网套的瓜轻轻摆放 34层,这样可储放1520天。

3、芒果

挑选方法:一般上品为“鸡蛋芒”,口味纯正,馥郁芳香,果核扁小,果肉丰富。不要挑那种有点发绿的,没有完全成熟。要挑果皮有些皱褶的芒果,千万不要以为有褶皱的芒果不新鲜,那是因为芒果放置了一段时间,其多余水分得到蒸发,留下糖份在果肉中,这样的芒果最甜且口感润滑。

储存保鲜:由于芒果生长于热带、亚热带地区,故对低温比较敏感。一般在10℃左右即出现冷害,而高温则加速其腐烂,密封又易变质出现异味,所以一般很难长时间储存。

因此,贮藏芒果的适宜温度既不能高也不能低,一般以温度12—13℃为佳,相对湿度为85{bf}—90{bf}。

4、菠萝

挑选方法:

①看体型,要找那些矮并且体粗的菠萝,因为这些“矮胖子”果肉结实并且肉多,比瘦长的好吃;

②看大小,大的比小的好吃,因为大个的熟得比较透,也可以说“发育好”,而且味道比较甜;

③看叶子,很多人挑菠萝只是注意看菠萝本身了,而忽略叶子。其实从叶子就能判断菠萝的产地,海南的菠萝叶子长,广西的叶子短,如果都是成熟的菠萝,还是海南的比较好吃。

储存保鲜:将去掉皮之后的菠萝用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏,吃的时候拿出来用盐水浸泡一下。但是注意最好在两天内吃完。

将菠萝放在一个较大的容器内,加大量的水,水要漫过菠萝,再在里面加两勺盐。此办法可以保儿童癫痫病怎么样治疗存24小时。

5、猕猴桃

挑选方法:选猕猴桃一定要选头尖尖的,像只小鸡的嘴巴的,而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的,鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的,真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的。

挑选时买颜色略深的那种,就是接近土黄色的外皮,这是日照充足的象征,也更甜。此外,接蒂处是嫩绿色的猕猴桃比较新鲜。整体软硬一致,如果一个部位软就是烂的。颜色在接蒂处周围是深色的也甜。

储存保鲜:购买猕猴桃后,应将其放在阴凉处。将猕猴桃放在盒子或孰料袋中,最好不要完全密封(如果完全密封,下次打开时会有一股烂酒味)。

也不要将猕猴桃放在通风的地方,这样容易使其内容的水分流失,使硬的变的更硬,软的变的没有水分。约两三天后就有软些的果子可以吃了(购买时一般是硬的果子)。

还可以将猕猴桃放在冰箱里(5度左右,和其它水果或蔬菜放一起)可保存一个月左右。要吃的时候提前几天拿出来,果子变软后就可以食用了。

6、苹果

挑选方法:以富士为例;应该挑那种看上去一丝一丝的,黄里透红的,这样的一般壤是黄的,又脆又甜还有一点点酸,味很正。千万不要挑绿里透一点点红的,这样的,一般味道都有点寡淡的,水分可能也不少,但甜味一定不行。

正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的,没有正的,否则肯定不是正宗,颜色不能特别红,有些粉红,且不是红成一片,要挑有许多红丝的那种,还有“肚脐”要陷下去深的,这样才甜。皮上治疗癫痫并除根的中药神方是什么?麻点多的,用手指轻轻弹,清脆有回声的,是又甜又脆的。

储存保鲜:保存苹果要注意干燥、低温。苹果买回来后,浸泡在盐水中片刻,然后取出用毛巾擦干。放入保鲜带中,然后再放入冰箱冷藏室即可。

如果需要大量保存,家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱,这些容器都可用来贮藏苹果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干,并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁,也可在其中放半瓶白酒(用量可根据贮量的多少而定),瓶口敞开。

苹果采收后先放在阴凉处摊放几天,然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒,根据贮量不同可喷洒50—150克不等,用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口,防止酒气散发,吃苹果时随取随盖,这样处理可贮藏半年以上。

7、荔枝

挑选方法:选荔枝的时候要选表皮凹凸不平,纹路深的那种,那种荔枝通常都是小核的!而表面光滑平坦的那种,一般核都很大!不仅要表面红润,而且捏起来要饱满有弹性,如果没弹性很软感觉有点空就是放的时间长了。

还可以轻轻按一下荔枝的尾部,如果感觉软,没有按到硬物,一般说来核是比较小的,如果可以感觉按到硬物,一般是大核。

储存保鲜:先在清水中加入食盐,一盆水大约加2勺的食盐,泡一会然后沥干水分,然后放入保鲜袋中,再放入冰箱的冷冻层,食用时再拿出来常温下自然解冻即可。

注意:荔枝保鲜不应该放在保鲜层,最好是放在冷冻层以零下的温度来保存,取出后让其自然解冻,因为只有这样,荔枝的色、香、味才能得到有效保留。

8、香蕉

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挑选方法:香蕉应该挑选果皮黄黑泛红,稍带黑斑,最好其皮上有黑芝麻样斑点的(人们常说的广东芝麻香蕉)或表皮有皱纹的香蕉风味最佳。

手捏香蕉有软熟感的其味必甜,果肉淡黄,纤维少,口感细嫩,带有一股桂花香。 香蕉买回来后,最好用绳子串挂起来 ,拣带黑斑较软熟的先吃,越熟越甜,越软越好吃。

储存保鲜:将香蕉放入保鲜袋,然后把空气挤出,放入阴凉地方保存即可。这里特别提醒大家,千万不要将香蕉放入冰箱,否则香蕉发黑腐烂。还可以放在室内阴凉、干燥、通风处,悬空挂起效果更好。

【附】水果一般挑选原则:

1、挑蒂部位凹的水果。挑水果有一个秘诀,无论什么水果,在蒂的部位凹得越厉害就越甜;

2、大小适中的水果。要挑选大小适中的水果,太大的极有可能是激素、膨大剂什么的催的。总之,太大的最好不要买,无论是水果还是河里的螃蟹、鱼和虾;

3、尽量挑选本地产水果。本地卖的外地水果大都是用乱七八糟的东东催熟的,因为外地果子熟了后运输不方便,只能是未成熟的运过来再加工熟。本地水果不仅成熟度好,营养价值损失小,而且不需用保鲜剂处理,污染较小,所以要尽量吃本地水果;

4、一闻二看三捏。

一闻:自然成熟的水果,像是蜜瓜、西瓜之类的水果,由于生长环境通常光照充足,自然成熟的果实,瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结。

二看:自然成熟的水果,大多在表皮上能闻到一种果香味,催熟的水果就没有果香味。

三捏:捏并掂量同一品种、大小相同的水果,催熟的、注水的水果和自然成熟的水果相比要重些。

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