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【酱黄瓜制作技术】互联网加工技术

作者: 红薯新文科普知识   来源红薯新文科普知识    发布时间2020-09-07

  首先腌坯。黄瓜含水量高,腌制时要多次加盐,多次换缸。初腌时,100千克黄瓜用盐15-18千克、碱面80克以保绿,每天倒缸1次,2-3天后,换空缸,加盐20-25千克复腌海东治癫痫正规医院。复腌期间同样每天倒缸1次,约10-15天后即可腌成,加盖面盐后贮存备用。

  然后酱渍。将腌好的黄瓜放入缸内,用清水浸泡脱盐,每天换水1次。冬天浸泡3天,夏服用癫痫药物会吐吗季浸泡2天,脱盐后沥干水分备用。酱可用甜面酱、豆酱或酱油。初酱可用二道酱,即已经使用过1次的酱,每100千克腌黄瓜用二道酱100千克,每天早晚搅翻两次,2-3天后进行复酱。复酱前癫痫病的治疗效果明显吗用清水将粘附在瓜条上的二道酱冲洗净。复酱用新酱,每100千克黄瓜约需甜面酱55-70千克、豆酱20千克,复酱期间,每天搅翻3-4次,一般冬季约20天,夏季10天即酱成。在酱中加入武汉靠谱的癫痫病医院,怎么治疗好香料,料酒等制成五香酱黄瓜,加入辣椒酱制成辣酱黄瓜。

本文标题:酱黄瓜制作技术

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